Na grelha

Bacalhau grelhado com batatas fritas e tapenade de azeitonas, um prato que une frescor e tradição.Desfrute do frescor da costa com essa deliciosa receita de Na grelha - Lombo de Bacalhau! Com quatro pedaços de lombo de bacalhau de 250g cada, mergulhados em água gelada e leite gelado para remover picor e adquirir um sabor intensivo. O tempero com sal e pimenta-do-reino é o toque final para ampliar a profundidade de sabor. Para acompanhar, serve-se as batatas cruas e cravadas com azeite e especiarias. E para um toque extra, arraste o azeite, azeitonas pretas e anchovas para criar um suave sorriso de anchova. Prepare-se para desembocar em um jantar que irá transportá-lo à costa norte-européia, entre as montanhas e as praias da Bretanha.

1
4 pedaços de lombo de bacalhau com 250 g cada um, demolhados por seis horas em água gelada e por mais seis horas em leite gelado
2
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3
Ramos de tomilho
4
Azeite a gosto
5
Para as batatas
6
2 batatas sem casca em tiras
7
2 colheres (sopa) de azeite
8
Sal e pimenta-do-reino a gosto
9
Para a tapenade
10
400 g de azeitonas pretas sem caroço
11
10 filés de anchova em conserva escorridos
12
½ xícara (chá) de azeite
13
1 pimenta dedo-de-moça

1
4 pedaços de lombo de bacalhau com 250 g cada um, demolhados por seis horas em água gelada e por mais seis horas em leite gelado
2
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3
Ramos de tomilho
4
Azeite a gosto
5
Para as batatas
6
2 batatas sem casca em tiras
7
2 colheres (sopa) de azeite
8
Sal e pimenta-do-reino a gosto
9
Para a tapenade
10
400 g de azeitonas pretas sem caroço
11
10 filés de anchova em conserva escorridos
12
½ xícara (chá) de azeite
13
1 pimenta dedo-de-moça

1
Passo 1
2
Tempere o peixe com sal e pimenta e leve-o a uma grelha – pode ser na churrasqueira
3
Com os ramos de tomilho, besunte com o azeite
4
Passo 2
5
Aqueça o azeite das batatas
6
Frite-as durante cinco minutos
7
Tempere com sal e pimenta e reserve
8
Passo 3
9
No liquidificador, bata a azeitona, a anchova, o azeite e a pimenta
10
Sirva com as batatas embaixo do bacalhau e, por cima deste, a tapenade.

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