Para o caldo vegetal:
2 litros de água
2 talos de salsão (aipo) cortado em pedaços
1 colher (de chá) de tomilho
1 folha de louro
1/2 colher (de chá) de erva-doce
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de azeite de oliva virgem
sal marinho a gosto
Para o arroz:
1 xícara de arroz integral
2 litros de caldo vegetal
24 cebolinhas brancas, inteiras
4 pitadas de páprica
16 azeitonas
1 limão cortado em fatias
ervilhas cozidas (opcional)
azeite de oliva virgem
Para o caldo vegetal:
2 litros de água
2 talos de salsão (aipo) cortado em pedaços
1 colher (de chá) de tomilho
1 folha de louro
1/2 colher (de chá) de erva-doce
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de azeite de oliva virgem
sal marinho a gosto
Para o arroz:
1 xícara de arroz integral
2 litros de caldo vegetal
24 cebolinhas brancas, inteiras
4 pitadas de páprica
16 azeitonas
1 limão cortado em fatias
ervilhas cozidas (opcional)
azeite de oliva virgem
Para o caldo: junte todos os ingredientes e ferva por 20 minutos
Coe
Para o arroz: cozinhe o arroz e as cebolinhas no caldo vegetal
Quando estiver cozido, escorra
Arrume numa travessa e tempere com as pitadas de páprica
Decore com as azeitonas, as fatias de limão, as ervilhas cozidas e respingue um fio de azeite de oliva virgem
Dá 4 porções.
