3 colheres (sopa) de azeite
2 kg de frango cortado em pedaços (cerca de 8 pedaços)
2 xícaras de cebola picada (300 g)
2 xícaras de pimentão verde, picado (360 g)
1/4 de xícara de salsinha picada
1 colher (sopa) de alho picado
2 lingüiças defumadas, cortadas em rodelas finas (300 g)
2 folhas de louro
2 colheres (chá) de pimenta vermelha em pó ou de páprica picante
1 colher (chá) de tomilho seco
1 pitada de cravo em pó
3 xícaras de arroz cru (600 g)
7 xícaras de caldo de galinha (cerca de 1,7)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
2 kg de frango cortado em pedaços (cerca de 8 pedaços)
2 xícaras de cebola picada (300 g)
2 xícaras de pimentão verde, picado (360 g)
1/4 de xícara de salsinha picada
1 colher (sopa) de alho picado
2 lingüiças defumadas, cortadas em rodelas finas (300 g)
2 folhas de louro
2 colheres (chá) de pimenta vermelha em pó ou de páprica picante
1 colher (chá) de tomilho seco
1 pitada de cravo em pó
3 xícaras de arroz cru (600 g)
7 xícaras de caldo de galinha (cerca de 1,7)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto
Adicione o frango e frite até dourar de todos os lados
Retire o frango com uma escumadeira e coloque numa travessa grande. Reserve
Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola, o pimentão, a salsinha e o alho e frite até ficarem macios
Acrescente a lingüiça, as folhas de louro, a pimenta, o tomilho e o cravo e frite por mais 5 minutos
Junte o arroz, misture bem e acrescente o caldo de galinha
Junte o frango e pressione os pedaços para que afundem no líquido
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 35 minutos ou até todo o líquido ter sido absorvido e o arroz estar macio e cozido
Retire as folhas de louro, prove e tempere com sal e pimenta, se necessário
Sirva a seguir
361 calorias em cada porção
