11/2 xícara de arroz
11/2 xícara de água
1/2 xícara de vinho branco seco
1/3 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 kg de mexilhão com a concha
5 dentes de alho picados
5 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola grande picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
11/2 xícara de arroz
11/2 xícara de água
1/2 xícara de vinho branco seco
1/3 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 kg de mexilhão com a concha
5 dentes de alho picados
5 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola grande picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Limpe e lave os mexilhões. Reserve
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio
Junte o alho e a cebola e refogue até começarem a dourar
Acrescente o tomate, o vinho e os mexilhões
Tampe e cozinhe até as conchas abrirem
Descarte as que ficarem fechadas
Separe os mexilhões das conchas e devolva-os à panela, deixe ferver e junte o arroz
Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o líquido secar
Aos poucos, junte a água e continue mexendo de vez em quando até o arroz ficar úmido e al dente (se necessário, adicione mais água)
Misture a salsa e tire do fogo
Sirva a seguir.
