250 g de trigo verde (encontrado em lojas árabes)
3 xícaras de água
4 colheres (chá) de pimenta síria
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de sementes de coentro moídas
2 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de manteiga
300 g de cebola picada
2 dentes de alho amassados
500 g de carne moída
1 1/2 xícara de arroz
sal a gosto
Klubat
1 colher (sopa) de manteiga
110 g de snubar (pinhole)
100 g de amêndoa
100 g de avelã
250 g de trigo verde (encontrado em lojas árabes)
3 xícaras de água
4 colheres (chá) de pimenta síria
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de sementes de coentro moídas
2 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de manteiga
300 g de cebola picada
2 dentes de alho amassados
500 g de carne moída
1 1/2 xícara de arroz
sal a gosto
Klubat
1 colher (sopa) de manteiga
110 g de snubar (pinhole)
100 g de amêndoa
100 g de avelã
1
Deixe o trigo verde de molho na água fria por duas horas
Cozinhe o trigo na mesma água por 20 minutos ou até ficar macio
Tempere com sal, metade da pimenta síria, o cominho, o coentro e a salsa
2
Numa panela, derreta a manteiga em fogo médio e junte a cebola e o alho
Refogue até ficarem macios
Junte a carne moída e refogue até perder a coloração rosada
Tempere com a pimenta síria restante e o sal
Adicione o arroz, duas xícaras de água e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio
Klubat
Na frigideira, derreta a manteiga
Junte as castanhas e deixe dourar
Montagem
Numa travessa, disponha o arroz com a carne moída e, por cima, acrescente o trigo verde
Enfeite com as castanhas e sirva.
