1 1/2 xícara de coco ralado
4 xícaras de água
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
2 colheres (de sopa) de pimentão verde picado
1 dente de alho amassado
4 cravos
1 pauzinho de canela
2 colheres (de chá) de sal
1/2 xícara de castanha de caju picada não muito fino
pimenta-do-reino a gosto
2 xícara de arroz
1 tomate grande descascado e picado
1 1/2 xícara de coco ralado
4 xícaras de água
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
2 colheres (de sopa) de pimentão verde picado
1 dente de alho amassado
4 cravos
1 pauzinho de canela
2 colheres (de chá) de sal
1/2 xícara de castanha de caju picada não muito fino
pimenta-do-reino a gosto
2 xícara de arroz
1 tomate grande descascado e picado
Misture 1 xícara de coco ralado com 4 xícaras de água e deixe levantar fervura
Retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos
Coe e reserve o líquido para cozinhar o arroz
Ao coar aperte bem para tirar toda a umidade do coco
Derreta a manteiga e frite a cebola até que doure
Junte o pimentão verde picado, o alho, o cravo, a canela, o sal, o caju e a pimenta
Frite por uns 2 a 3 minutos
Junte o arroz e frite por mais alguns minutos mexendo bem
Enquanto isto deixe o líquido coado do coco levantar fervura numa panela
Junte o tomate e a 1/2 xícara de coco restante
Junte a mistura do arroz
Mexa bem
Tampe e deixe cozinhar lentamente até que o arroz esteja cozido
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