2 xícaras de alho-poró lavado e picado, usando também uns 5 cm da parte verde
1 xícara de cebola picada
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 kg de batatas descascadas e cortadas em quadradinhos
1/2 kg de cenouras cortadas em rodelas
1/2 xícara de folhas de hortelã frescas
sal e pimenta branca a gosto
1 colher (de chá) de orégão seco
4 xícaras de água
2 xícaras de leite
2 xícaras de caldo de galinha
1 copinho de iogurte
1/2 xícara de cenoura aferventada ralada
2 xícaras de alho-poró lavado e picado, usando também uns 5 cm da parte verde
1 xícara de cebola picada
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 kg de batatas descascadas e cortadas em quadradinhos
1/2 kg de cenouras cortadas em rodelas
1/2 xícara de folhas de hortelã frescas
sal e pimenta branca a gosto
1 colher (de chá) de orégão seco
4 xícaras de água
2 xícaras de leite
2 xícaras de caldo de galinha
1 copinho de iogurte
1/2 xícara de cenoura aferventada ralada
Numa panela refogue o alho-poró e a cebola na manteiga, mexendo por uns 5 minutos ou até que os legumes estejam macios
Junte as batatas, 1/2 kg de cenouras cruas, a metade da hortelã, o orégão, o sal, a pimenta e 4 xícaras de água
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe lentamente em panela tampada por uns 40 minutos, ou até que as batatas e a cenouras estejam cozidas
Junte o leite e o caldo
Deixe levantar fervura novamente
Passe pelo liquidificador em 2 vezes
Junte o iogurte e leve à geladeira, coberto, por 4 horas ou mais
Mexa antes de servir
Salpique com cenoura ralada e a hortelã restante
Dá para 8 pessoas.
