6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara de cebolinha verde
3 dentes de alho amassados
1 colher (de chá) de canela em pó
1 colher (de chá) de orégão
pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de arroz
4 1/2 xícaras de caldo de carne
3 colheres (de chá) de casca de laranja ralada
3 xícaras de castanhas de caju tostadas e picadas não muito miúdo
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara de cebolinha verde
3 dentes de alho amassados
1 colher (de chá) de canela em pó
1 colher (de chá) de orégão
pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de arroz
4 1/2 xícaras de caldo de carne
3 colheres (de chá) de casca de laranja ralada
3 xícaras de castanhas de caju tostadas e picadas não muito miúdo
Numa panela grande, derreta a manteiga ou margarina, frite a cebolinha e o alho até que estejam macios, junte a canela, o orégão e a pimenta
Mexa bem
Junte o arroz e frite por alguns minutos
Acrescente o caldo e a casca de laranja
Tampe e cozinhe lentamente até que o arroz esteja cozido (se necessário, junte mais caldo)
Acrescente a metade da castanha de caju
Coloque numa travessa e salpique com as castanhas restantes
Dá para 15 pessoas.
