1/2 xícara de trigo para quibe
1 1/2 xícara de pão sírio esfarelado ou de pão de fôrma branco esfarelado
2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido (400g) ou
2 xícaras de grão-de-bico em lata escorrido (300g)
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de alho picado
1 ou 2 colheres (sopa) de coentro picado
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de cominho
Sal a gosto
Óleo para fritar
1/2 xícara de trigo para quibe
1 1/2 xícara de pão sírio esfarelado ou de pão de fôrma branco esfarelado
2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido (400g) ou
2 xícaras de grão-de-bico em lata escorrido (300g)
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de alho picado
1 ou 2 colheres (sopa) de coentro picado
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de cominho
Sal a gosto
Óleo para fritar
Em uma tigela pequena, cubra o trigo com água e deixe de molho por 15 minutos
Escorra muito bem em uma peneira e reserve
Enquanto isso, coloque o pão em outra tigela e proceda da mesma forma
Bata no liquidificador, em alta velocidade por 1 minuto, o grão-de-bico, o suco de limão, o alho, o coentro, a pimenta, o cominho e o sal, até obter um purê
Transfira esse purê para uma tigela, misturando com o trigo e o pão
Umedeça as mãos com água e faça bolinhos de 2,5 cm de diâmetro
Arrume-os sobre papel impermeável e deixe descansar por 1 hora, à temperatura ambiente
Em uma frigideira de 25 cm a 30 cm de diâmetro, aqueça bastante óleo
Frite os bolinhos por 3 minutos, ou até que fiquem dourados
Retire-os com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.
