Para a farofa
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1 1/2 xícara de pão italiano ralado
Sal a gosto
Para o arroz
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 abobrinhas pequenas, cortadas em tiras finas
Sal a gosto
1/2 copo de requeijão cremoso (125 g)
6 xícaras de arroz agulhinha cozido
Abobrinha cortada em tiras e 1 ramo de alecrim para decorar
Para a farofa
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1 1/2 xícara de pão italiano ralado
Sal a gosto
Para o arroz
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 abobrinhas pequenas, cortadas em tiras finas
Sal a gosto
1/2 copo de requeijão cremoso (125 g)
6 xícaras de arroz agulhinha cozido
Abobrinha cortada em tiras e 1 ramo de alecrim para decorar
Prepare a farofa
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e refogue o alecrim e o pão ralado por dois minutos, mexendo com uma colher de pau, até começar a dourar
Tempere com sal
Prepare o arroz
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até murchar
Adicione o tomate, a abobrinha e sal e cozinhe de cinco a dez minutos até ficar al dente
Em uma tigela, misture o requeijão e o arroz, acrescente o refogado de abobrinha e arrume em um refratário untado com azeite
Cubra com a farofa e leve ao forno quente (200 °C), preaquecido, por 15 minutos ou até aquecer o arroz
Decore com tiras de abobrinha e o ramo de alecrim.
