30 espigas de milho verde com boas palhas
1/4 de xícara (chá) de manteiga
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas
Para decorar
Pinoli (snoubar) e folhas de hortelã a gosto
Acessório
Forma de 30 cm de diâmetro
30 espigas de milho verde com boas palhas
1/4 de xícara (chá) de manteiga
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas
Para decorar
Pinoli (snoubar) e folhas de hortelã a gosto
Acessório
Forma de 30 cm de diâmetro
Corte a parte inferior da espiga com uma faca bem afiada
Solte as palhas, desprezando as externas
Reserve as outras
Rale o milho verde e raspe o sabugo com uma faca para aproveitar o restante que fica preso
Aqueça a manteiga numa panela, junte o milho, acrescente sal e misture bem
Junte a lingüiça e misture. Reserve
Ponha uma palha sobre a outra, colocando sempre a parte mais larga sobre a outra
Molhe seis palhas e corte em tiras para fazer o amarrilho
Coloque uma concha de massa de milho no lado mais largo da palha, dobre as laterais uma sobre a outra e depois dobre ao meio, amarrando as duas extremidades com o amarrilho
Cozinhe as pamonhas em água fervente até que a palha comece a clarear.
