Arroz-doce à moda antiga

Arroz cremoso com leite, gemas e suspiro dourado, um clássico reconfortante da culinária caseira.O arroz-doce à moda antiga é um prato ancestral que combina a textura macia do arroz com a suavidade dos sabores doces. Para prepará-lo, você precisará de apenas alguns ingredientes frescos e uma hora de atenção para misturar e cozinhar. O resultado é uma receita autêntica que lembra da infância, com um sabor único e irresistível. Imagine um dia chovendo, quando a casa está cheia de aroma de comida quente e a família se reúne ao redor da mesa para compartilhar um prato delicioso. Isso é o arroz-doce à moda antiga.

1
Leve ao fogo 3 xícaras de água com a casca de limão e o sal
2
Quando começar a ferver, junte o arroz
3
Cozinhe até ficar macio
4
Acrescente a manteiga e o leite
5
Retire do fogo e, aos poucos, adicione as gemas, mexendo sem parar
6
Volte ao fogo e cozinhe, sempre mexendo até começar a ferver
7
Junte o açúcar e cozinhe por mais uns 4 minutos, até o açúcar ficar bem dissolvido
8
Retire a casca de limão e coloque num refratário
9
Polvilhe com canela
10
Prepare o suspiro: bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, até obter um suspiro firme
11
Cubra o arroz-doce e leve ao forno quente (200ºC) preaquecido, por uns 10 minutos, até começar a dourar
12
Dá 8 porções.