
150 g de miúdos de frango (moela e coração)
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
250 g de coxinha da asa
300 g de peito de frango cortado em cubos grandes
2 litros de caldo de frango
200 g de arroz
1 colher (chá) de açafrão
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
¼ de pimentão vermelho
¼ de pimentão amarelo
¼ de pimentão verde
Sal e pimenta a gosto
150 g de miúdos de frango (moela e coração)
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
250 g de coxinha da asa
300 g de peito de frango cortado em cubos grandes
2 litros de caldo de frango
200 g de arroz
1 colher (chá) de açafrão
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
¼ de pimentão vermelho
¼ de pimentão amarelo
¼ de pimentão verde
Sal e pimenta a gosto
Cozinhe os miúdos com água na panela de pressão até ficarem macios
Escorra
Em uma frigideira grande aqueça o azeite, e doure a cebola e o alho
Acrescente e doure os miúdos, as coxinhas da asa e o peito de frango
Aos poucos acrescente 1 litro de caldo de frango, sal (se necessário) e pimenta
Deixe cozinhar até as carnes ficarem macias
Com uma colher afaste as carnes, formando um espaço no meio da frigideira
Coloque o arroz e o açafrão, e misture bem
Sem mexer, coloque as ervilhas e o restante do caldo de galinha, e deixe o arroz cozinhar
Depois de pronto, misture delicadamente todos os ingredientes para não desmancharem
Decore com tiras de pimentão, feche a panela e deixe abafar por 10 minutos
Sirva logo em seguida, bem quente.