200 g de abóbora sem casca
1 1/3 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (de chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara de manteiga derretida
4 colheres (de sopa) de queijo Minas curado ralado
200 g de abóbora sem casca
1 1/3 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (de chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara de manteiga derretida
4 colheres (de sopa) de queijo Minas curado ralado
Descasque a abóbora e corte em pedaços pequenos
Cozinhe por 20 minutos em pouca água temperada com sal ou no vapor
Escorra bem e leve ao forno para secar um pouco
Passe a abóbora pela peneira ou processador e acrescente a farinha peneirada, pouco a pouco, misturando bem
Por f'im, acrescente os ovos batidos com o azeite
Tempere a gosto
Misture bem
Acrescente mais farinha, se necessário, para obter uma massa firme porém maleável
Leve uma panela ao fogo com água fervente temperada com sal
Vá retirando a massa com uma colher de chá e utilize uma outra colher para ajudar a jogar a massa na água
Deixe os gnocchis cozinharem até que subam à superfície
Retire com uma escumadeira e mantenha quente
Para servir, molhe com a manteiga derretida e polvilhe com o queijo
Dá 4 porções.
