1 kg de carne (lagarto, etc.)
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4 batatas descascadas e cortadas
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão verde cortado em tiras
sal e pimenta a gosto
2 latas de purê de tomate
1/2 xícara de água
1 kg de carne (lagarto, etc.)
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4 batatas descascadas e cortadas
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão verde cortado em tiras
sal e pimenta a gosto
2 latas de purê de tomate
1/2 xícara de água
Misture a farinha e o sal e esfregue em toda a superfície da carne
Derreta a manteiga ou margarina e doure a carne de todos os lados sobre fogo forte
Coloque numa fôrma refratária
Cubra com a batata, a cebola e o pimentão
Tempere a gosto
(Pode-se colocar os legumes em volta da carne também.) Misture o purê de tomate com a água e despeje sobre a carne
Tampe a fôrma
(Se não tiver tampa, cubra com papel de alumínio.) Asse até que a carne e os legumes estejam macios
Junte mais água, caso secar muito
Dá 4 porções.
