Massa
1 tablete de fermento fresco para pão
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
Recheio
1/2 pacote de ricota sem sal
1 colher (chá) de baunilha
150 g de creme de leite batido em ponto de chantilly
Açúcar a gosto
Calda
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
Massa
1 tablete de fermento fresco para pão
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
Recheio
1/2 pacote de ricota sem sal
1 colher (chá) de baunilha
150 g de creme de leite batido em ponto de chantilly
Açúcar a gosto
Calda
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
Faça o recheio: amasse a ricota e junte o restante dos ingredientes. Reserve
Massa: dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e deixe crescer por dez minutos
Acrescente a água e a farinha peneirada aos poucos e mexa com uma colher de pau até ficar liso
Deixe descansar por mais 15 minutos
Em uma frigideira untada, despeje uma concha pequena da massa, como uma mini- panqueca, e deixe dourar só de um lado
Retire da frigideira e espalhe o recheio
Feche imediatamente a meia-lua
Repita a operação até acabarem os ingredientes
Para a calda: leve ao fogo o açúcar com a água e deixe ferver em fogo médio por dez minutos, depois de levantar fervura
Retire do fogo e adicione o suco de limão e a água de flor de laranjeira
Mexa bem e sirva com o ataif.
