6 xícaras de maçã verde cortada em cubinhos (com a casca e sem sementes)
1 xícara de passas sem sementes
2 xícaras de nozes, nozes-peça ou castanhas-do-pará picadas grosseiramente
1 pacote de 100 g de coco ralado
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre ralado
4 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de manteiga derretida
2 colheres (chá) de baunilha
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
6 xícaras de maçã verde cortada em cubinhos (com a casca e sem sementes)
1 xícara de passas sem sementes
2 xícaras de nozes, nozes-peça ou castanhas-do-pará picadas grosseiramente
1 pacote de 100 g de coco ralado
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre ralado
4 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de manteiga derretida
2 colheres (chá) de baunilha
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro
Aqueça o forno em temperatura moderada (170º)
Misture as maçãs com as passas, as nozes e o coco
Numa vasilha misture a farinha, o fermento, a canela e o gengibre. Reserve
Bata os ovos com o açúcar em alta velocidade por 2 minutos
Junte a manteiga quente e bata rapidamente
Junte a baunilha
Despeje na fôrma preparada e espalhe bem
Asse em forno preaquecido mais ou menos 1 hora e meia ou até que esteja dourado
Deixe esfriar na fôrma
Desenforme e guarde na geladeira, onde pode ser guardado por 1 a 2 dias, ou congelado por 1 mês
Para servir polvilhe com açúcar de confeiteiro ou sirva com sorvete ou creme chantilly
Dá 20 fatias
Total calórico: 8 348 cal.
