2 a 2 1/2 g de atum fresco
2 xícaras de água
2 cebolinhas verdes cortadas em 2 ou 3 pedaços
1 rodela de limão
1 rodela de cebola
1 folha de louro
sal a gosto
Para o molho de ovos
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 xícara de leite desnatado
2 ovos cozidos duros, picados
salsa picada ou dill (endro) para enfeitar (opcional)
2 a 2 1/2 g de atum fresco
2 xícaras de água
2 cebolinhas verdes cortadas em 2 ou 3 pedaços
1 rodela de limão
1 rodela de cebola
1 folha de louro
sal a gosto
Para o molho de ovos
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 xícara de leite desnatado
2 ovos cozidos duros, picados
salsa picada ou dill (endro) para enfeitar (opcional)
Limpe e lave o atum, embrulhe num pano fino e coloque numa panela
Junte a água, a cebolinha, o limão, a cebola, a folha de louro e o sal a gosto
Tampe e cozinhe por 25 a 30 minutos
Retire o peixe da panela e embrulhe em papel de alumínio, para conservar quente
Coe o líquido cozido, reservando 1 xícara
Faça então o molho de ovos: derreta numa panela a manteiga ou margarina, junte a farinha, o sal e a pimenta e mexa bem
Adicione o caldo de peixe reservado e o leite de uma só vez
Cozinhe, mexendo sem parar, até que engrosse
Junte os ovos cozidos picados e aqueça
Mantenha o molho morno
Retire o papel de alumínio e o pano, e coloque o atum numa travessa, usando 2 espátulas
Cubra com o molho de ovos
Se desejar, salpique com salsa ou dill (endro)
Dá 8 porções.
