500 g de massa folhada congelada
1 kg de sobrecoxas de frango sem pele e sem gordura
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de vinagre
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) rasa de sal
5 colheres (sopa) de óleo
3 tomates sem pele e sem sementes picados
250 g de cogumelos frescos aferventados e fatiados
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
150 g de queijo cremoso tipo Catupiry®
1 gema para pincelar
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
500 g de massa folhada congelada
1 kg de sobrecoxas de frango sem pele e sem gordura
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de vinagre
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) rasa de sal
5 colheres (sopa) de óleo
3 tomates sem pele e sem sementes picados
250 g de cogumelos frescos aferventados e fatiados
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
150 g de queijo cremoso tipo Catupiry®
1 gema para pincelar
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Misture as sobrecoxas, o vinho, o louro, o vinagre, o alho, a cebola, a salsinha, o sal e deixe descansar por 3 horas
Retire o frango e reserve
Coe a marinada e reserve separadamente os sólidos e o líquido
Aqueça o óleo e doure o frango
Junte os sólidos da marinada e os tomates e refogue por 10 minutos
Adicione o líquido da marinada e cozinhe até o frango ficar macio
Desfie o frango e devolva-o à panela
Junte os cogumelos, a farinha dissolvida no leite e o queijo cremoso
Mexa até engrossar
Corrija o sal e a pimenta e deixe esfriar
Umedeça com água uma fôrma e, com a massa folhada, forre o fundo e as laterais da fôrma, ultrapassando 3 cm das bordas
Distribua o recheio na fôrma e dobre as bordas de massa para dentro
Leve à geladeira por 15 minutos
Pincele a superfície da massa com a gema e leve a torta ao forno alto preaquecido
Asse até dourar.
