2 peitos de frango, sem osso e sem pele (700 g), cortados ao meio pelo comprimento
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Para o molho
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 de tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara de água quente (120 ml)
3/4 de xícara de leite (180 ml)
300 g de palmito em conserva, cortado em rodelas
Para polvilhar
1/2 colher (chá) de alecrim fresco, picado
1 colher (chá) de manjericão fresco, picado
1 colher (chá) de salsinha fresca, picada
2 peitos de frango, sem osso e sem pele (700 g), cortados ao meio pelo comprimento
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Para o molho
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 de tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara de água quente (120 ml)
3/4 de xícara de leite (180 ml)
300 g de palmito em conserva, cortado em rodelas
Para polvilhar
1/2 colher (chá) de alecrim fresco, picado
1 colher (chá) de manjericão fresco, picado
1 colher (chá) de salsinha fresca, picada
Regue os filés com 1 colher (sopa) de azeite e tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino
Aqueça uma grelha em fogo alto e doure dois filés de cada vez (cerca de 4 minutos de cada lado)
Transfira para uma travessa, cubra e reserve
Prepare o molho: numa panela média, leve a manteiga ao fogo médio até derreter
Junte a farinha de trigo e mexa até dourar
Acrescente o caldo de galinha e o leite, misture e cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar
Adicione o palmito, misture e retire do fogo
Espalhe o molho sobre os filés e polvilhe com o alecrim, o manjericão e a salsinha
Sirva a seguir.
