1 língua de boi
4 dentes de alho amassados
1 cebola média bem picada
100 g de bacon picado
2 colheres (sopa) de óleo
1 lata de purê de tomate
2 xícaras de água
1 xícara de vinho tinto
2 colheres (sopa) de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 língua de boi
4 dentes de alho amassados
1 cebola média bem picada
100 g de bacon picado
2 colheres (sopa) de óleo
1 lata de purê de tomate
2 xícaras de água
1 xícara de vinho tinto
2 colheres (sopa) de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coloque a língua em uma panela com bastante água e leve ao fogo para ferver
Depois de alguns minutos, tire-a da panela e verifique se a pele grossa está fácil de ser retirada
Se não estiver, volte a língua à panela e ferva por mais alguns minutos
Retire do fogo e reserve a língua limpa e escorrida.
Numa panela coloque o alho, a cebola, o bacon e o óleo e leve ao fogo para fritar até começar a dourar
Acrescente a língua, o vinho e uma xícara de água e cozinhe até ferver, em fogo baixo, por 30 minutos
Acrescente a água restante e continue cozinhando até a língua ficar macia
Adicione o purê de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 15 minutos
Retire a língua da panela e corte ao meio pela largura
Depois corte em fatias no sentido do comprimento
Volte as fatias à panela, reaqueça e sirva
Dá 6 porções.
