Atum mediterrâneo (gigot de atum)

Atum assado com legumes e temperos.Este delicioso prato de atum mediterrâneo, também conhecido como gigot de atum, é uma receita clássica que combina os sabores frescos da berinjela, do pimentão e dos tomates com a textura macia do peixe. Aquecido em temperatura média no forno, o atum é coberto por uma camada de legumes sazonados, que se fundem com o sabor do peixe. Isso faz com que cada bocado seja um verdadeiro prazer para os sentidos. O ambiente ideal para servir este prato é ao redor da mesa de jantar em um ambiente aconchegante, cercado por amigos e familiares.

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1 Aqueça o forno em temperatura média
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2 Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar
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Junte o pimentão e deixe até amolecer
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Acrescente a berinjela
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Esmague dois dentes de alho e junte-os ao tomate
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Tempere com sal e pimenta
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Deixe reduzir
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Acrescente a abobrinha e cozinhe, sem mexer, por 20 minutos
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Transfira para um refratário
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3 Corte o dente de alho restante em fatias e espete-as com um palito sobre o peixe
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Coloque o peixe sobre os legumes
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Tempere com sal e pimenta
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Asse em temperatura média
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Vire o peixe e banhe-o com o caldo que se forma na forma até a carne ficar macia
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Sirva em seguida
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Receita de Ney Laux, proprietário do restaurante Pátio Viana