
10 kg de azeitonas verdes
10 kg de azeitonas verdes
Amasse as azeitonas com um martelo, lave-as e coloque dentro de um recipiente
Cubra com água
Troque a água de manhã e de noite durante três dias
Se a azeitona perdeu o seu amargor, não troque mais a água, caso contrário continue a trocar a água cada dois dias até que a azeitona fique mais doce
Mantenha a azeitona sempre bem coberta de água e tenha o cuidado de fechar hermeticamente o recipiente
Estas azeitonas podem ser consumidas assim como estão, salpicadas com sal ou com enfeite pare as tajines.