Baba ao rum

Pudim levemente alcoólico, preparado com um toque de rum e servido com calda doce.Desfrute do sabor intenso do Baba ao Rum, um prato tradicionalmente brasileiro que combina a delicia do rum com a textura levemente esponjosa da massa. Para prepará-lo, misture leite morno com fermento para pão e farinha de trigo, acrescentando açúcar e manteiga até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione ovos bem batidos e a farinha, bata tudo juntamente durante 15 minutos. Recheie fôrmas individuais com a massa e cubra com um pano, deixando crescer por aproximadamente 1 hora. Asse em forno moderado durante 40 minutos. A cobertura é feita com açúcar, água e rum fervidos, que são despejados sobre as babás recém-assadas, permitindo que elas absorvam bem o líquido. Ao servir, cubra cada uma com um pouco de geléia de damasco, adicionando um toque final ao prato.

1
Escalde o leite e deixe esfriar até que fique morno
2
Acrescente o fermento esfarelado, 1/2 xícara de farinha e 2 colheres de sopa de açúcar
3
Mexa até obter uma massa homogênea
4
Cubra e deixe descansar durante 1 hora
5
Bata a manteiga e aos poucos vá adicionando as 6 colheres de sopa de açúcar
6
Bata até espumar
7
Adicione o sal, a casca de limão ralada, 3 ovos bem batidos e a farinha
8
Bata bem juntamente com a mistura de fermento, durante 15 minutos
9
Unte fôrmas individuais no fundo e nos lados, recheie até a metade, cubra com um pano e deixe crescer, aproximadamente 1 hora
10
Asse durante 40 minutos em forno moderado
11
Cobertura: Ferva o açúcar com a água durante 5 minutos
12
Deixe esfriar e acrescente o rum
13
Ao retirar as babás do forno despeje o molho sobre elas, deixando-as absorver bem o líquido
14
Na hora de servir, cubra cada uma com um pouco de geléia de damasco