Babá
1/2 xícara (chá) de leite
2 tabletes de fermento fresco para pão
7 ovos
1 colher (sopa) de sal
3/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
500 g de farinha de trigo
Calda
2 litros de água
600 g de açúcar
Suco de 1/2 laranja
Suco de 1 limão
2 paus de canela
10 cravos-da-índia
1 e 1/2 xícara (chá) de rum
Cobertura
4 maracujás
2 bananas-da-terra em rodelas grossas
Babá
1/2 xícara (chá) de leite
2 tabletes de fermento fresco para pão
7 ovos
1 colher (sopa) de sal
3/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
500 g de farinha de trigo
Calda
2 litros de água
600 g de açúcar
Suco de 1/2 laranja
Suco de 1 limão
2 paus de canela
10 cravos-da-índia
1 e 1/2 xícara (chá) de rum
Cobertura
4 maracujás
2 bananas-da-terra em rodelas grossas
Em uma tigela, misture o leite, o fermento fresco, os ovos, o sal e o açúcar
Transfira para batedeira e junte a manteiga e a farinha de trigo
Bata até obter uma massa elástica
Despeje a massa em fôrmas individuais untadas
Ponha até 1/4 da altura da fôrma e deixe crescer até a borda
Asse em forno médio preaquecido por 15 a 20 minutos
Calda: leve ao fogo todos os ingredientes, menos a rum
Ferva por 15 minutos e deixe amornar
Junte o rum e misture vigorosamente
Montagem: duas horas antes de servir, ponha os babas na calda e deixe ficar bem molhado
Frite as bananas-da-terra e sirva a baba com uma colherada de polpa de maracujá e a banana frita.
