Sorvete de limão

Umedeça a gelatina em 2 colheres de água fria

Bata as gemas muito bem, junte o açúcar e leve ao fogo brando, em banho-maria (conservando o fogo baixo e a água sem ferver), continue batendo até ficar um creme grosso

Junte a gelatina com as 2 colheres de água, mexa até dissolver

Retire do fogo, junte o caldo e a casca de limão

Esfrie, colocando a panela sobre pedras de gelo

Bata as claras em neve com 1/8 de colherinha de sal

Ou: Bata o creme de leite gelado até o ponto de chantilly, ou bata 4 colheres de manteiga até branquear e junte creme de leite de lata, gelado e sem soro

Misture o chantilly (ou as claras em neve) ao creme de gemas e limão

Leve ao congelador

Nota:- Qualquer sobremesa de limão, geladinha, é extremamente agradável nos dias de calor e ainda constituem excelente fonte de vitamina C

Esta receita tem a dupla vantagem de ser saborosa e..

magrinha (usando claras e não creme de leite)

Use limões galegos maduros.