Bacalhau à Mem de Sá

Bacalhau assado com batatas, brócolis e cebolas, finalizado com azeitonas e orégano fresco.Nesta receita de Bacalhau à Mem de Sá, você aprenderá a preparar um prato delicioso e saboroso que combina o frescor do brócolis com a textura crocante das batatas. O método de preparo é simples e requer apenas 24 horas para deixar o bacalhau em molho. A combinação de ingredientes como cebola, tomate, orégano e azeitona cria um ambiente saboroso que fará você desejar mais. Este prato é perfeito para uma refeição especial ou para uma ceia com amigos e familiares.

1
Deixe o bacalhau de molho na água durante 24 horas, trocando a água no mínimo 4 vezes, e mantenha na geladeira
2
Escorra o bacalhau e deixe de mo-lho no leite gelado por 3 horas
3
Escorra e afervente em água durante 10 minutos
4
Escorra e reserve
5
Cozinhe as batatas até ficarem crocantes. Reserve
6
Afervente os brócolis durante 4 minutos
7
Escorra e reserve
8
Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e deixe alguns minutos virados para baixo em papel absorvente
9
Coloque-os em uma assadeira antiaderente, virados de cabeça para baixo, salpique com o sal grosso, o orégano e leve ao forno médio preaquecido até que a pele solte
10
Retire a pele e reserve
11
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de azeite e refogue a cebola
12
Em uma assadeira, coloque as postas de bacalhau, as batatas, salpique com o alho, regue com 1/2 xícara de azeite e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até dourar
13
Em um refratário, coloque o bacalhau, a batata, os brócolis, a cebola, o tomate, a azeitona, regue com azeite e leve ao forno
14
Decore com orégano.