300 g de lombo de bacalhau sem pele
1/2 xícara de azeite
1 cebola grande cortada em gomos
3 dentes de alho picados
1 cenoura grande em rodelas
2 talos de salsão cortados em fatias na diagonal
1 pimentão vermelho pequeno, cortado em rodelas e ao meio
3 colheres (sopa) de coentro picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino para polvilhar
300 g de lombo de bacalhau sem pele
1/2 xícara de azeite
1 cebola grande cortada em gomos
3 dentes de alho picados
1 cenoura grande em rodelas
2 talos de salsão cortados em fatias na diagonal
1 pimentão vermelho pequeno, cortado em rodelas e ao meio
3 colheres (sopa) de coentro picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino para polvilhar
Na antevéspera, coloque o lombo de bacalhau em uma tigela grande com bastante água, trocando-a a cada quatro horas
No dia do preparo, escorra o bacalhau e leve ao fogo para aferventar por 20 minutos
Escorra, deixe esfriar um pouco e retire as espinhas
Desfie em lascas grandes e reserve
Em uma panela wok, aqueça bem o azeite e junte todos os ingredientes, exceto o bacalhau
Frite, mexendo às vezes com uma colher de pau, por cinco minutos ou até os legumes ficarem crocantes
Junte o bacalhau, misture bem e refogue por mais dois minutos
Polvilhe com pimenta-do-reino e sirva.
