1/4 xícaras de azeite
2 colhetres (sopa) de coentro
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de gengibre ralado
500g de bacalhau
2 litros de água
12 cravos moídos
3 pimenta-malagueta
1 cebola grande picada
1 envelope de açafrão em pó
1/4 xícaras de azeite
2 colhetres (sopa) de coentro
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de gengibre ralado
500g de bacalhau
2 litros de água
12 cravos moídos
3 pimenta-malagueta
1 cebola grande picada
1 envelope de açafrão em pó
Ponha o bacalhau de molho na véspera sobre uma peneira em uma tigela com água, sem deixá-lo em contato com o sal que se depositará no fundo
Troque a água pelo menos cinco vezes
No dia do preparo, ferva o bacalhau na água por cinco minutos, retire do fogo, escorra e desfie
Amasse duas pimentas e pique a outra
Coloque numa panela o azeite, a cebola, o coentro, a salsa, o bacalhau e a pimenta amassada
Misture bem
Junte o cravo, a pimenta picada, o gengibre e o açafrão
Mexa e deixe ferver por dez minutos
Retire do fogo e sirva com pão.
