Bala de coco

Doce feito com leite de coco, que pode ser variado com amendoim ou chocolate e faz sucesso em festas.A bala de coco é um prato tradicional e delicioso. Para prepará-lo, misture 1/2 xícara de leite de coco com 1/2 xícara de água, 1 colher (chá) de vinagre e 2 3/4 xícaras de açúcar em uma panela média. Leve ao fogo sem mexer e quando levantar fervura, abaixe a chama. Deixe ferver até obter um ponto de bala duro. Retire do fogo e espalhe imediatamente sobre uma superfície lisa untada com manteiga. Deixe esfriar um pouco e trabalhe a massa com as mãos até ficar branca, sem brilho e mais dura. Divida em três partes e estique rapidamente até obter a espessura de 2 cm. Em seguida, corte com uma tesoura em pedaços de 1,5 cm. Espalhe em assadeiras e deixe secar por algumas horas. É um prato que pode ser variado adicionando amendoim torrado e moído ou chocolate em pó.

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Numa panela média, misture bem todos os ingredientes
2
Leve ao fogo (sem mexer, para não açucarar) e, quando levantar fervura, abaixe a chama
3
Deixe ferver até o ponto de bala dura (verifique pingando um pouco da calda num recipiente pequeno com água fria)
4
Está no ponto certo quando se obtém uma bola que mantém a forma
5
Retire do fogo e espalhe imediatamente numa superfície lisa (de preferência mármore) untada com manteiga
6
Deixe esfriar um pouco e trabalhe a "massa" com as mãos, esticando e torcendo levemente, até ficar branca, sem brilho e mais dura
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Divida em três partes e estique rapidamente, até obter a espessura de 2 cm
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Em seguida, corte com uma tesoura em pedaços de 1,5 cm
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Espalhe em assadeiras e deixe secar por umas 3 horas
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Embrulhe em papel especial para balas de coco, ou guarde em recipiente fechado
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Dá 500 g de bala
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Variações: você pode variar os sabores da bala acrescentando (antes de levar ao fogo) 5 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído, ou 5 colheres (sopa) de chocolate em pó, ou, no lugar do leite de coco, 1/2 xícara de xarope de morango
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Com a mesma receita, você ainda prepara a bala de coco gelada: é só passar no coco fresco ralado, quando cortar a bala, e depois levar à geladeira num recipiente fechado.