Óleo (para untar)
1 xícara de água (240 ml)
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, branca (12 g)
2 mangas-rosa ou haden grandes (1,1 kg), cortadas em pedaços
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
Para o creme
1 manga-rosa ou haden grande (550 g), cortada em pedaços
Óleo (para untar)
1 xícara de água (240 ml)
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, branca (12 g)
2 mangas-rosa ou haden grandes (1,1 kg), cortadas em pedaços
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
Para o creme
1 manga-rosa ou haden grande (550 g), cortada em pedaços
Unte com óleo uma fôrma de 19,5 cm de diâmetro e 9,5 cm de altura. Reserve
Numa panela pequena, polvilhe a água com a gelatina e deixe hidratar por cerca de 3 minutos
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver
No liquidificador, bata a manga com a gelatina dissolvida e a casca de limão ralada
Coloque em uma tigela apoiada sobre uma bacia com água e gelo e mexa às vezes até a mistura ficar espessa. Reserve
Na batedeira, bata as claras até obter picos moles
Acrescente o açúcar e continue batendo para formar um suspiro firme
Misture-o aos poucos com a gelatina reservada mexendo delicadamente
Transfira para a fôrma preparada, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme (cerca de 3 horas)
Para o creme: no liquidificador, bata os pedaços de manga até obter um creme homogêneo
Desenforme a mousse sobre um prato decorativo e sirva com o creme de manga
142 calorias em cada porção
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