1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga ou margarina
Para a cobertura:
1 xícara de açúcar
2 ovos
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
2 xícaras de amendoim salgado e descascado
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga ou margarina
Para a cobertura:
1 xícara de açúcar
2 ovos
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
2 xícaras de amendoim salgado e descascado
Misture a farinha e o açúcar numa tigela
Adicione a manteiga ou margarina cortada em pedacinhos, e misture até obter uma farofa
Espalhe por igual numa fôrma bem untada, de 33 x 23 cm
Asse em forno preaquecido, em temperatura moderada (170°), por 8 a 10 minutos, ou até que a massa fique ligeiramente firme no centro
Enquanto isso, prepare a cobertura: misture bem o açúcar com os ovos, até ficar cremoso
Acrescente a farinha, o fermento e a baunilha e mexa bem
Junte o amendoim e espalhe sobre a massa já assada e fria
Volte ao forno e asse em temperatura moderada (170°), por 18 a 20 minutos, ou até que fique dourado e as bordas endureçam
Deixe amornar e corte em barras
Querendo, guarde as barrinhas numa lata bem fechada, por até uma semana.
