Torta de limão siciliano

Torta de limão com recheio cremoso e merengue crocante.A Torta de Limão Siciliano é uma sobremesa sofisticada que combina uma crocante base de massa com um recheio cremoso e cítrico, finalizada com uma camada de merengue dourado. A base é feita com uma mistura de farinha de trigo e manteiga gelada, assada até a perfeição. O recheio é um creme sedoso que leva maisena, farinha, açúcar e suco de limão siciliano, resultando em um sabor equilibrado entre o doce e o ácido. Para completar, o merengue italiano feito com claras de ovo e açúcar é assado até ficar levemente dourado, acrescentando uma leveza e textura ao prato. Ideal para ser servida em ocasiões especiais ou naquele almoço de domingo em família, trazendo um toque de frescor e elegância ao seu cardápio.

1
Numa tigela, Misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa
2
Acrescente a água e amasse com as mãos
3
Forme uma bola
4
Abra a massa bem fino numa superfície enfarinhada
5
Forre com a massa uma forma com 25 cm de diâmetro
6
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos
7
Aqueça o forno a 180ºC
8
Com um garfo, faça furinhos no fundo e na lateral da massa
9
Ponha quatro pedaços de papel-alumínio sobre ela
10
Asse até ficar firme
11
Retire o papel
12
Deixe assar até a massa ficar dourada
13
Recheio
14
Mantenha o forno a 180ºC
15
Numa panela, misture a maisena, a farinha, o açúcar e o sal
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Aos poucos junte a água e mexa até ficar homogêneo
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar transparente
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Retire do fogo
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Junte um pouco da mistura às gemas e bata com um batedor de mão
20
Adicione à panela, misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar homogêneo
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Tire do fogo, junte os ingredientes restantes e misture bem
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Recheie a massa com o creme
23
Merengue
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Na batedeira, bata as claras com o fermento até espumar
25
Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter picos firmes
26
Espalhe sobre o recheio
27
Asse até dourar
28
Deixe esfriar e sirva.

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