Bastela, uma torta de frango muito especial

Corte o frango desossado em 4 e polvilhe com sal e pimenta

Descasque as amêndoas e frite-as no óleo

Depois de esfriar, passe-as na máquina de moer (grosso) juntamente com 100 g de glaçúcar e 1/2 colher (de chá) de canela em pó

Estenda a massa folhada bem fina

Coloque numa panela o frango, a manteiga, a cebola, 3 colheres (de sopa) de salsa picada, 1 colher (de chá) de canela e 2 colheres (de sopa) de açúcar

Cozinhe sobre fogo médio por 10 minutos

Mexa bem, abaixe ligeiramente o fogo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, em fogo brando, sem tampar

Quebre os 4 ovos num recipiente, adicione uma pitada de sal, o gengibre e bata bem. Reserve

Mexa o frango e adicione 1 colher (de sopa) de salsinha picada

Mexa e retire o frango do fogo, que já deve estar cozido

Deixe o frango esfriar, corte-o em fatias finas e misture com o molho que restou na panela

Verifique o tempero

Junte os ovos batidos, volte ao fogo mexendo sem parar

Obtém-se, assim, um recheio bem macio

Retire do fogo e deixe esfriar

Unte bem uma fôrma redonda e forre-a com uma folha da massa folhada

Polvilhe com açúcar e canela

Salpique com as amêndoas picadas

Cubra com outra folha de massa folhada e polvilhe com açúcar e canela

Espalhe metade do recheio de frango, cubra com uma folha de massa e polvilhe com açúcar e canela

Coloque a outra metade do recheio de frango

Cubra a torta com uma folha de massa e dobre as extremidades sobre si mesmas

Leve a assar em forno preaquecido a 300º

Quando a cobertura dourar, retire a fôrma do forno e vire a torta sobre um prato

Recoloque no forno para dourar do outro lado

Quando dourar, retire do forno e polvilhe levemente com glaçúcar

Decore com canela em pó, fazendo desenho de losangos

Sirva imediatamente

Dá 6 porções.