3 colheres (sopa) de azeite - 45 ml
2 dentes de alho - 8 g
6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados - 720 g
1 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de batata-doce cozida descascada e cortada em rodelas
6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 90 g
3 colheres (sopa) de azeite - 45 ml
2 dentes de alho - 8 g
6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados - 720 g
1 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de batata-doce cozida descascada e cortada em rodelas
6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 90 g
Aqueça o azeite e junte o alho espremido
Frite em fogo baixo por 1 minuto
Acrescente os tomates, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino
Cozinhe lentamente por 15 minutos
Conforme for secando, acrescente 1 xícara de água (240 ml)
Enquanto isso, doure a batata-doce na manteiga ou na margarina
Acrescente a mistura de tomate e misture cuidadosamente
Verifique o tempero e sirva para acompanhar aves e peixes
Dá 4 porções.
