2 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
1 xícara de leite
1/3 de xícara de manteiga
1 xícara de folhas de manjericão
1/4 de xícara de água
1/2 xícara de azeite
1/2 colher (sopa) de sal
2 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
1 xícara de leite
1/3 de xícara de manteiga
1 xícara de folhas de manjericão
1/4 de xícara de água
1/2 xícara de azeite
1/2 colher (sopa) de sal
1
Cozinhe a mandioca em água suficiente para cobri-la por 40 minutos
ou até ficar bem macia
Escorra e retire a fibra central
Passe pelo espremedor e ponha numa panela
Adicione o leite aos poucos, misturando vigorosamente
Leve ao fogo, sem parar de mexer, e acrescente a manteiga
Continue mexendo
Retire do fogo e reserve
2
À parte, ponha o manjericão, a água, o azeite e o sal no liquidificador
Bata bem até ficar homogêneo
Junte esse creme ao purê reservado e misture bem.
