2 envelopes de gelatina em pó sem sabor, branca (24 g)
1/3 de xícara de água (80 ml)
4 gemas
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
2 xícaras de leite quente (480 ml)
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Óleo (para untar)
Para a calda
1/2 xícara de água (120 ml)
1 xícara de açúcar (180 g)
1 xícara de amora congelada (105 g)
1 xícara de groselha congelada (115 g)
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor, branca (24 g)
1/3 de xícara de água (80 ml)
4 gemas
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
2 xícaras de leite quente (480 ml)
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Óleo (para untar)
Para a calda
1/2 xícara de água (120 ml)
1 xícara de açúcar (180 g)
1 xícara de amora congelada (105 g)
1 xícara de groselha congelada (115 g)
Num refratário pequeno, polvilhe a gelatina sobre a água e reserve
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e fofas
Transfira para um refratário médio e leve ao fogo alto, em banho-maria, mexendo sempre até engrossar
Abaixe o fogo para que a água do banho-maria não ferva, adicione o leite e a gelatina hidratada e misture bem até derretê-la
Retire do fogo, apóie a tigela sobre uma bacia com água e gelo e mexa até esfriar e começar a engrossar
Retire do gelo e reserve
Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos moles e acrescente à mistura de gemas
Misture bem e adicione a essência de baunilha
Unte com óleo uma fôrma de 20 cm de diâmetro
Despeje a mistura na fôrma e leve para gelar até ficar firme (cerca de 6 horas)
Prepare a calda: numa panela pequena, leve ao fogo alto a água e o açúcar, mexendo sempre até dissolvê-lo
Cozinhe sem mexer até que a calda engrosse ligeiramente
Junte as frutas e deixe no fogo até ferver
Retire da chama e deixe esfriar
Desenforme e sirva gelada com a calda fria à parte
281 calorias por fatia com a calda
