
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de abacaxi em calda bem picado
1/4 de xícara de calda da lata do abacaxi
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 colher (de chá) de baunilha
1 xícara de creme de leite fresco (240 g) ou 1 lata de creme de leite
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de abacaxi em calda bem picado
1/4 de xícara de calda da lata do abacaxi
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 colher (de chá) de baunilha
1 xícara de creme de leite fresco (240 g) ou 1 lata de creme de leite
Bata as gemas com o açúcar até que engrosse
Enquanto isso, aqueça o leite ao ponto de fervura
Despeje lentamente sobre as gemas, misturando bem
Despeje numa panela e leve ao fogo lento, cozinhando e mexendo até que engrosse (e cubra as costas de uma colher de metal)
Polvilhe a gelatina sobre a calda de abacaxi e deixe descansar alguns minutos para amolecer
Acrescente a gelatina e a baunilha ao creme quente
Mexa para dissolver a gelatina
Deixe esfriar e leve à geladeira até que comece a engrossar
Se for usar creme de leite fresco, bata até que fique firme
Acrescente ao creme junto com o abacaxi amassado e misture bem
Coloque numa fôrma untada com óleo e leve à geladeira até que firme firme
Para servir, desenforme e enfeite com abacaxi se desejar
Dá 12 porções.