200 g de biscoito champanhe
300 g de sorvete crocante
250 g de sorvete de chocolate
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de rum
1 xícara de creme de leite fresco gelado
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 metades de pêssego em calda bem escorrido
100 g de morango
50 g de suspiro
Frutas vermelhas para decorar
200 g de biscoito champanhe
300 g de sorvete crocante
250 g de sorvete de chocolate
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de rum
1 xícara de creme de leite fresco gelado
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 metades de pêssego em calda bem escorrido
100 g de morango
50 g de suspiro
Frutas vermelhas para decorar
1
Corte os biscoitos e forre o fundo de uma forma para charlotte com 18 cm de diâmetro e 10 cm de altura untada com manteiga
Coloque os sorvetes na geladeira para amolecerem ligeiramente. Reserve
2
Corte as pontas de alguns biscoitos e forre a lateral da forma, deixando 1,5 cm de biscoito para fora
Numa panela, aqueça a água com o açúcar e o rum até dissolver todo o açúcar
Pincele os biscoitos com essa calda
3
Recheie a forma com o sorvete crocante, forrando todo o fundo e a lateral
Leve ao congelador por 15 minutos ou até ficar firme
Coloque o sorvete de chocolate e espalhe no fundo da forma
Leve ao congelador por meia hora ou até ficar firme
4
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes
O creme de leite fresco deve estar bem gelado para obter um resultado bom
5
Corte o pêssego e o morango em pedaços e junte-os ao creme de leite batido
Junte também o suspiro quebrado e misture com uma espátula
6
Retire a forma do congelador e coloque o creme
Com uma faca de serra, corte a ponta dos biscoitos
Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por quatro horas
Na hora de servir, desenforme, decore com frutas e açúcar de confeiteiro peneirado sobre o doce.
