
1 1/2 xícara de leite
3 xícaras de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga
6 gemas
5 xícaras de coco fresco ralado (475 g)
Para caramelar:
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (de sopa) de vinagre
1 1/2 xícara de leite
3 xícaras de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga
6 gemas
5 xícaras de coco fresco ralado (475 g)
Para caramelar:
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (de sopa) de vinagre
Leve o leite, o açúcar e a manteiga ao fogo lento, mexendo sempre até que chegue ao ponto de fio
Retire do fogo e deixe esfriar
Adicione as gemas batidas e o coco e leve novamente ao fogo lento mexendo sempre, raspando os lados da panela até que solte dos lados e apareça o fundo
Deixe esfriar completamente
Unte as mãos com manteiga e forme bolinhas
Se as mãos ficarem grudentas, lave e unte novamente para obter bolinhas lisas
Deixe descansar por 1 hora
Depois, passe na calda conforme explica a receita de nozes carameladas
Dá 130 unidades.