2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
7 gemas
1/2 xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
4 colheres (sopa) do licor de sua preferência
2 folhas de gelatina sem sabor
Raspas de casca de 1/2 tangerina
Calda
1 xícara (chá) e suco de tangerina
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
7 gemas
1/2 xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
4 colheres (sopa) do licor de sua preferência
2 folhas de gelatina sem sabor
Raspas de casca de 1/2 tangerina
Calda
1 xícara (chá) e suco de tangerina
1 colher (sopa) de açúcar
Bata o creme de leite em ponto de chantilly
Reserve na geladeira
Misture o açúcar e a água e leve ao fogo alto até formar uma calda em ponto de bala mole
Ponha as gemas em uma batedeira e comece a bater na velocidade baixa
Despeje a calda devagar em um fio sobre as gemas e continue batendo até a mistura esfriar completamente. Reserve
Misture o suco com o licor, hidrate a gelatina, derreta em banho-maria e junte às gemas batidas
Acrescente as raspas de tangerina e o chantilly
Mexa delicadamente
Distribua a musse em taças e leve à geladeira até estar firme
Para a calda, leve ao fogo o suco de tangerina com o açúcar e deixe ferver em fogo médio até reduzir e formar um xarope.
