Beiju

Beiju: farofa crocante e tradicional, feito com goma e cocos.O beiju é um panqueca simples e saudável feito com goma doce e leite de coco. Sua textura suave e o sabor leve o tornam perfeito para um jantar ou lanche rápido e saboroso. Serve com folhas de bananeira e um toque de sal para completar o sabor.

1
Umedeça a goma com água suficiente para conseguir uma farofa bem granulada e tempere com o sal
2
Esquente uma frigideira pequena e peneire sobre ela 2 a 3 colheres (sopa) de goma
3
Com o calor, a farofa se unifica formando o beiju, uma espécie de panqueca
4
Vire e deixe mais alguns minutos
5
Retire do fogo e deixe esfriar
6
Repita a operação até acabar a farofa
7
Rale os cocos e esprema com um pano fino para retirar o leite puro
8
Umedeça os beijus com o leite de coco e enrole como um charuto, em folhas de bananeira, passadas na chama do fogão para amolecer
9
152 calorias cada unidade
10
Substituição: no lugar do leite de coco puro, use 2 xícaras de leite de coco industrializado.