1 berinjela grande
1/4 de xícara de leite
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de molho de tomate
100 g de queijo mozzarella em fatias
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1 ovo levemente batido
1/4 de colher (de chá) de manjericão
1/4 de xícara de vinho branco seco
1/4 de colher (de chá) de orégano
1 xícara de farinha de pão
1 folha de louro esmigalhada
1 dente de alho picado
1 colher (de chá) de sal
1 berinjela grande
1/4 de xícara de leite
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de molho de tomate
100 g de queijo mozzarella em fatias
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1 ovo levemente batido
1/4 de colher (de chá) de manjericão
1/4 de xícara de vinho branco seco
1/4 de colher (de chá) de orégano
1 xícara de farinha de pão
1 folha de louro esmigalhada
1 dente de alho picado
1 colher (de chá) de sal
Descasque a berinjela, cortando-a transversalmente em fatias pequenas
Bata o ovo com o vinho
Molhe as fatias de berinjela no ovo batido e passe-as na farinha de pão
Frite por 10 minutos ou até ficarem douradas
Tire do fogo, mas não deixe que esfriem
Junte o molho de tomate, a salsa, o manjericão e o orégano, o louro e o sal no azeite que ficou na frigideira e ferva em fogo lento por 15 minutos, mexendo sempre
Arrume camadas alternadas de berinjela, queijo parmesão e mozzarella, e molhe numa caçarola, terminando com mozzarella
Cozinhe em forno moderado durante30 minutos
Para 6 pessoas.
