4 bifes de filé mignon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
1 abobrinha cortada em cubos
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
4 colheres de sopa de cogumelo picado
2 colheres de sopa de azeitona preta picada
1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico
4 bifes de filé mignon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
1 abobrinha cortada em cubos
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
4 colheres de sopa de cogumelo picado
2 colheres de sopa de azeitona preta picada
1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino e, logo em seguida, aqueça o azeite de oliva na frigideira
Doure ligeiramente um lado dos bifes e vire-os depressa na panela quente para que a carne não perca o sumo
Acrescente a cebola, a abobrinha, o tomate e o manjericão
Cozinhe tudo por 3 minutos e vá derramando, bem aos poucos, o vinagre balsâmico por cima
Adicione o cogumelo e a azeitona preta, cozinhando por mais 1 ou 2 minutos
Se necessário, corrija o tempero juntando um pouco mais de sal ao molho
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.
