1 1/2 xícara de ameixa-preta bem picada
1/2 xícara de nozes ou castanhas-do-pará, ou caju, picadas
1 3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (de sopa) de Karo
1 colher (de chá) de vinagre
1 xícara de manteiga ou margarina
2 ovos
3 colheres (de sopa) de creme de leite fresco ou azedo
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
1/2 colher (de chá) de extrato de limão
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
açúcar de confeiteiro
1 1/2 xícara de ameixa-preta bem picada
1/2 xícara de nozes ou castanhas-do-pará, ou caju, picadas
1 3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (de sopa) de Karo
1 colher (de chá) de vinagre
1 xícara de manteiga ou margarina
2 ovos
3 colheres (de sopa) de creme de leite fresco ou azedo
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
1/2 colher (de chá) de extrato de limão
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
açúcar de confeiteiro
Misture numa peneira as ameixas-pretas, as nozes picadas, 1/4 de xícara de açúcar, a água, o Karo e o vinagre
Cozinhe por 2 ou 3 minutos, mexendo constantemente
Retire do fogo e deixe esfriar
Bata a manteiga numa vasilha e acrescente o açúcar restante, aos poucos, misturando até obter uma consistência cremosa
Acrescente os ovos um a um
Junte o creme de leite, os extratos e mexa bem
Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio, acrescente à mistura anterior
Leve à geladeira até ficar firme
Abra a massa numa superfície polvilhada de açúcar, até obter uma espessura fina
Corte em rodelas de 6 cm ou em forma de coração
Espalhe o recheio de ameixa sobre cada rodela e decore com tiras finas de massa, cruzando-as
Coloque os biscoitos na assadeira sem untar, em temperatura moderada (170°), por 10 a 12 minutos, ou até ficarem dourados.
