Torta de ameixa

Recheio

Numa panela média, misture o leite com o açúcar, a maisena, a gema e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso

Retire do fogo e junte a casca de limão e

a essência de baunilha

Transfira para uma tigela e deixe amornar. Reserve

Massa

Aqueça o forno em temperatura média

Numa tigela, misture o biscoito com a margarina derretida e a água até obter uma farofa úmida

Forre o fundo e a lateral da forma, pressionando ligeiramente com as costas de uma colher

Leve ao forno por dez minutos ou até começar a dourar

Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade

Aumente a temperatura do forno para alta

Recheie a massa com o creme morno, cubra com a ameixa e polvilhe com o açúcar

Leve ao forno por mais dez minutos

Retire do forno

Cobertura

Numa panela pequena, polvilhe a água com a gelatina e o açúcar

Leve ao fogo baixo e mexa até dissolver a gelatina

Leve para gelar por três minutos ou até engrossar ligeiramente

Pincele a torta quente com a gelatina e deixe amornar

Sirva em seguida.