2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
2/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente (130 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 ovo ligeiramente batido
2 1/2 colheres (chá) de gengibre ralado
1/4 de xícara de melado de cana (60 ml)
Para a cobertura
1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado (150 g)
3 colheres (sopa) de leite
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
2/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente (130 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 ovo ligeiramente batido
2 1/2 colheres (chá) de gengibre ralado
1/4 de xícara de melado de cana (60 ml)
Para a cobertura
1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado (150 g)
3 colheres (sopa) de leite
Numa tigela grande, peneire a farinha, o cacau, a canela, o cravo, o bicarbonato e o sal
Misture bem com uma colher de pau e reserve
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar em velocidade alta até obter um creme claro
Junte o ovo e o gengibre e bata mais um pouco para formar uma mistura homogênea
Sem desligar o aparelho, acrescente o melado de cana
Diminua a velocidade da batedeira e, aos poucos, adicione os ingredientes peneirados, batendo para incorporar
Despeje a mistura sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse até formar uma bola lisa
Se a massa ainda estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo
Divida-a em quatro porções e achate cada uma formando discos de 15 cm de diâmetro
Embrulhe-os separadamente em filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro ou por 4 horas, no mínimo
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Forre duas assadeiras retangulares com papel-manteiga e polvilhe com farinha. Reserve
Sobre uma superfície lisa, abra os discos de massa numa espessura de aproximadamente 5 milímetros e recorte com cortadores de biscoito em formato de estrela ou qualquer outro que desejar
Junte as sobras, abra novamente e vá cortando mais biscoitos até a massa acabar
Com uma espátula, transfira para as assadeiras reservadas e leve ao forno preaquecido até as beiradas dourarem (de 10 a 20 minutos)
Deixe esfriar nas assadeiras
Prepare a cobertura: numa tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o leite até obter uma glace densa
Pincele com ela a parte superior dos biscoitos, deixando pingar o excesso
Espere a glace endurecer (cerca de 20 minutos) e sirva
32 calorias por unidade
