Torta de sorvete

Sorvete leve de laranja com textura aérea e cremosa, feito com licor de laranja e decorado com creme e groselha.A torta de sorvete é um prato irresistível e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. A combinação do licor de laranja com o creme de leite e as claras batidas em neve cria uma textura suave e cremosa. O sabor da fruta e a corante vermelha adicionam um toque de sofisticação ao prato. Serve-se bem fresco, ou pode ser decorado com nozes para uma apresentação ainda mais impressionante.

1
2 colheres (de chá) de gelatina em pó sem sabor
2
1/4 de xícara de água
3
7 ovos
4
3 gemas
5
suco de 1 laranja
6
125 g de açúcar (3/4 de xícara)
7
300 g de mel (1 1/4 de xícara)
8
3/4 de xícara de licor de laranja (Curaçao, Grand Marnier ou Cointreau)
9
3 claras
10
1 pitada de sal
11
4 1/2 xícaras de creme de leite
12
1 a 2 colheres (de sopa) de groselha ou corante vermelho, especial para alimentos

1
2 colheres (de chá) de gelatina em pó sem sabor
2
1/4 de xícara de água
3
7 ovos
4
3 gemas
5
suco de 1 laranja
6
125 g de açúcar (3/4 de xícara)
7
300 g de mel (1 1/4 de xícara)
8
3/4 de xícara de licor de laranja (Curaçao, Grand Marnier ou Cointreau)
9
3 claras
10
1 pitada de sal
11
4 1/2 xícaras de creme de leite
12
1 a 2 colheres (de sopa) de groselha ou corante vermelho, especial para alimentos

1
Amoleça a gelatina na água
2
Bata os ovos com as gemas e o suco de laranja
3
Junte 2/3 do açúcar aos poucos, continuando a bater
4
Leve ao banho-maria sobre água quente mas não fervente e bata, até que engrosse um pouco
5
Sem parar de bater, junte o mel e o licor
6
Acrescente a gelatina e mexa, para que dissolva bem
7
Retire a vasilha do banho-maria e coloque em outra maior com água fria e bata até que a mistura esfrie
8
Leve à geladeira para engrossar um pouco
9
Bata as claras em neve com o sal e junte o açúcar restante, batendo sempre até obter o ponto de suspiro
10
Bata 4 xícaras de creme de leite em chantilly
11
Acrescente ao creme juntamente com as claras e utilize uma fôrma de abrir grande, de uns 20cm, e uma menor, de uns 23cm de diâmetro
12
Coloque o creme e alise a superfície
13
Cubra e leve ao congelador de um dia para o outro
14
Desenforme
15
Coloque a maior numa travessa redonda e coloque a menor por cima, bem no meio
16
Leve novamente ao congelador
17
Bata o creme de leite restante e acrescente a groselha ou corante
18
Faça enfeites em toda a torta de sorvete com este creme, utilizando o saco de confeitar
19
Coloque no congelador até a hora de servir
20
Se quiser, enfeite ao gosto com nozes
21
Dá para 20 pessoas.