Biscoito de amêndoa

Biscoitos crocantes de amêndoa, perfeitos para acompanhar um vinho e surpreender em qualquer ocasião.Este delicioso biscoito de amêndoa é uma sobremesa clássica, com textura crocante e sabor intenso. A combinação de amêndoas torradas com a pele e farinhas de trigo e integral cria um contraste interessante de sabores e texturas. O uso de canela e baunilha adiciona profundidade ao prato, enquanto o vinho do Porto pode ser usado para molhar os biscoitos, tornando-o uma experiência culinária ainda mais especial. Pode ser servido em qualquer ocasião, seja como um lanche após o almoço ou como uma sobremesa após o jantar.

1
Aqueça o forno em temperatura alta (220ºC)
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Unte três assadeiras grandes com manteiga e polvilhe com farinha
3
Peneire juntas as farinhas, a semolina, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela
4
Junte as amêndoas e misture
5
Em outra vasilha, misture o restante dos ingredientes da massa
6
Aos poucos junte à mistura de farinha, mexendo com um colher de pau, até obter uma massa pastosa
7
Coloque a massa, aos poucos, num saco de confeitar (sem o bico) e faça três tiras grossas (de uns 6 cm de largura) nas assadeiras preparadas
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Ela deve espalhar um pouco, por isso deixe espaço de uns 5 cm entre elas
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Pincele com o ovo ligeiramente batido com a água
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Leve ao forno por 25 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo
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Retire do forno e, numa superfície lisa, corte (com uma faca de serra) em fatias diagonais de 0,5 cm
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Arrume nas assadeiras e volte ao forno, por mais uns 15 minutos, até dourarem ligeiramente
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Vire uma vez, para secarem por igual
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Deixe esfriar completamente, para ficarem bem crocantes, e guarde num recipiente fechado
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Dá uns 200 biscoitos
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Obs.: Esses biscoitos podem ser servidos com um cálice de vinho do Porto, madeira ou marsala
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Molhe o biscoito no vinho.