Bolo de mandioca com leite de coco

Bolo cremoso à base de mandioca e leite de coco, ideal para um lanche especial e reconfortante.O bolo de mandioca com leite de coco é um prato delicioso e saudável que combina a textura cremosa da mandioca com o sabor suave do leite de coco. Ao preparar este bolo, você sentirá como se estivesse em um jardim tropical, rodeado pela natureza e pelas cores vibrantes das flores. A mistura de ingredientes frescos e naturais cria um ambiente agradável para os sentidos, fazendo com que você sinta como se estivesse no meio da Floresta Amazônica. O resultado é um prato exótico e apetecível que será um sucesso em qualquer ocasião.

1
Descasque a mandioca, retire a parte do meio e corte em pedacinhos
2
Coloque no liquidificador e bata até obter um purê
3
Adicione a água fervente e passe por uma peneira grossa
4
Jogue o líquido fora e acrescente à massa de mandioca a manteiga, os ovos batidos, o leite de coco e o açúcar
5
Misture bem
6
Unte uma fôrma de buraco no meio de 2 cm de diâmetro e salpique ligeiramente com canela em pó
7
Despeje a massa na fôrma e leve ao forno moderado (170°) durante 60 a 70 minutos
8
Deixe esfriar e desenforme.